《腐爛》是一部來自美國的紀錄片,首播于今年年初,該片共有6集,每集長達55分鐘,影片一紀錄片的形式聚焦美國食品行業(yè)背后的骯臟,一起去看看網(wǎng)友們的評價吧!
01
網(wǎng)飛(Netflix)是個奇妙的視頻網(wǎng)站。它的原創(chuàng)系列里,有反思信息科技與人性的劇集如《黑鏡》(Black Mirror),有通過娛樂揭露養(yǎng)殖業(yè)真容的電影如《玉子》(Okja),也有直接教人參政救國的紀錄片如《拯救資本主義》(Saving Capitalism)。
2018剛開年,網(wǎng)飛推出了最新食物紀錄片——《腐敗》(Rotten)。開播不到四天,評論區(qū)已經(jīng)儼然分成兩派,幾乎掐起來了。
差評多數(shù)來自素食者,認為它“不夠進步”、“不是支持純素的”、“絲毫沒有討論食物體系中動物受到的虐待”。
的確,預(yù)告片中工廠化養(yǎng)殖場里的雞、大漁船撈起的魚,和牛奶旁邊“真相難以下咽”的字樣,很容易讓包括我在內(nèi)的素食者們產(chǎn)生聯(lián)想,以為這是一部揭露動物性食品產(chǎn)業(yè)的片子。
有些熱情的素食者看到片子竟然沒對養(yǎng)雞、養(yǎng)牛、捕魚的人們提出批判,頓感失望,毫不客氣地留下一星差評,讀得我心驚肉跳,有點難過——這么個掐法,怎么團結(jié)起來抵抗共同的壓迫呢?(笑)
事實上,該片無意糾纏食物本身的道德屬性,而是直指食物體系里的腐敗。這才是全世界大部分人最直接面對的問題。
對消費者來說,不管是買豆奶還是牛奶,最頭痛的是食品摻假、虛假營銷、食安問題;對小農(nóng)戶來說,不管是種菜還是養(yǎng)雞,要面對的則是政策法規(guī)向大公司傾斜、廉價進口貨壓低價格、祖?zhèn)鞯闹R和手藝被標準化的機械取代。這些問題的共同根源,都是一個“利”字。
也正是唯利是圖的生產(chǎn)體系,讓人與他人、動物、植物和大自然之間的距離越來越遠,于是才有養(yǎng)殖業(yè)對動物的暴力、對環(huán)境的破壞、對我們自身的毒害。在這種情況下,我們?nèi)匀灰酶鞣N“主義”拉大彼此之間的距離嗎?
給他人更多關(guān)懷和理解,給善意的人更多鼓勵和耐心,不怕異見,不怕麻煩,才能找到共同的出路。
為了與更多觀眾產(chǎn)生共鳴,《腐敗》沒有拘泥于某種飲食,而是通過六種最廣受歡迎的家常食物,抓住美國“家庭為重”的主流價值觀,人情味兒足,既要“美國優(yōu)先”,也要“遏制資本”,小中見大,展現(xiàn)了食物體系的復(fù)雜現(xiàn)狀和問題所在。
總體來說,這六集紀錄片的信息量還是相當大的,新鮮的故事不少,從我熟悉的雞肉、牛奶產(chǎn)業(yè)來看,給出的信息也很客觀,至少比《奶牛陰謀》(Cowspiracy)要克制得多。
同時,《腐敗》沒有把自己放在“燈塔”的位置上。觀眾越來越傾向于直接要答案,而這部片子只是盡可能吸引更多人關(guān)注、鼓勵人們了解自己的食物、選擇符合自己價值觀的食物。畢竟,在吃這個問題上,聽來的終歸是聽來的,只有自己去看、去思考、去體驗,做出的決定才有分量。
不足之處則是有雙標、樹敵之嫌,比如頻頻指出其他國家向美國傾銷蜂蜜、大蒜、海產(chǎn),傷了自己的小農(nóng),卻不提美國向其他國家傾銷小麥、玉米和大豆,傷了人家的小農(nóng)。要做到那種程度的自省,對于大眾娛樂媒體來說可能還是要求太高了吧。
02
第一集,蜂蜜
中國人參假,中國人傾銷,中國人壞,我們制裁了德國人,我們?nèi)ナ诜廴,有人偷了我們的蜜蜂,我們不出去了,我們在家賣蜂蜜,我們要搞體驗式營銷,我們要講故事。
第二集,食物過敏
過敏可致命,使用腎上腺皮質(zhì)注射,我們身體內(nèi)的微生物菌群發(fā)生變化,我們太干凈了,少量吃點,慢慢讓身體接受,有個疑問,食物過敏是不是大多數(shù)發(fā)生在發(fā)達國家?查了一下,中國也不少,近年來才進入大眾視野?梢宰鲆粋檢測。
第三集,大蒜貿(mào)易無間道
中國是最大的出口商,美國小農(nóng)扛不住,哈莫尼鉆空子,中國出口商受到打壓,然后聯(lián)合美國小蒜農(nóng)狀告到商務(wù)部,贏了,分配不公,有人倒戈反水,戰(zhàn)爭大逆轉(zhuǎn),哈莫尼贏了,小蒜農(nóng)啥傻了,我們做了啥啊這是。嗨,胳膊沒擰過大腿。這幫律師。
第四集,雞肉產(chǎn)業(yè)
美國雞肉產(chǎn)業(yè)鏈,養(yǎng)雞人很辛苦,賺不到錢,被雞肉巨頭控制了,有人殺了我的雞,巨頭擴張,倒閉了,巴西jbs接手了.jbs有問題,被揭發(fā)了,收縮了.殺雞兇手找到了,沒判刑,法官說證據(jù)不足。有人搞自然養(yǎng)殖,一切會好起來的。
第五集,生牛奶
普通牛奶要想盈利,需要擴大規(guī)模,家庭農(nóng)場沒有競爭力,我們搞有機農(nóng)場,賣生牛乳,大家追捧,但是有被細菌感染致命的風(fēng)險,盡量控制吧,大家都不好過
第六集,漁業(yè)資源
新英格蘭有魚,大家都來捕撈,外國船只不許捕,我們自己捕,船多漁少了,搞限制,搞配額,學(xué)冰島,漁民說他們?nèi)兆雍芸啵瑧{什么私有化?還是大企業(yè)和小漁船的博弈。保護自然資源和漁民經(jīng)濟可持續(xù)的平衡。
03
要論最下飯的電影,派爺首推美食紀錄片。
《舌尖上的中國》不知道讓派爺多長了幾斤肉。
不過,這次出了例外——
一部食品題材的紀錄片,派爺友情提醒:
不要在吃飯時觀看,想減肥的除外。
它關(guān)注食品安全問題,以及食品行業(yè)背后的黑幕。
不僅現(xiàn)實,還很寒心。
不慫的,往下看——
《腐爛》
Rotten(2018)
標題和海報都觸目驚心。
蘋果的內(nèi)部已經(jīng)腐爛,表面卻依舊紅潤光鮮。
就像食品安全問題,也是從內(nèi)部開始腐朽。
這部網(wǎng)飛最新上線的6集紀錄片,說的是美國的食品安全。
國情不同,就和我們無關(guān)?
當然不是。
六集分別聚焦六種食材:
蜂蜜、花生、大蒜、禽類、乳制品和魚類。
對中美兩國來說,都是非常普遍的食品。
全集看下來,派爺挺意外;
和想象中不同,這部紀錄片既不「臟」,也不「惡心」。
「臟亂差」的食品加工環(huán)境,食品從業(yè)人員不講衛(wèi)生的場面,也沒有出現(xiàn)。
然而看完全片,派爺確實感到大敗胃口。
讓人啥也不想吃,甚至不知道以后還能吃點啥。
一點不夸張。
豆友的概括一針見血:
粒粒皆辛苦,粒粒有陰謀。
陰謀在于——
每一種食品問題背后,都埋伏著一群逐利的奸商。
蜂蜜的安全問題最常見:摻假。
號稱100%純正的蜂蜜,被摻入一定比例的廉價糖漿。
在實驗室檢驗的環(huán)節(jié),這批「水貨」蜂蜜被抓個正著。
萬萬沒想到,利益成了「科技進步」的第一生產(chǎn)力。
短短兩三個月,黑心商人就能發(fā)明出全新的摻假方式,巧妙地躲過實驗室檢驗;
直到檢驗方法更新、升級為止。
這是奸商和檢驗人員之間一場長期的斗智斗勇。
第六集的主題是魚類。
美國的漁業(yè)政策相當繁雜、嚴格,本土漁業(yè)效益不佳,正在逐漸瓦解。
94%的美國人,每天吃著不知道從哪里進口的魚類。
用美國官員的話說:它們「在不可知的情況下養(yǎng)殖」。
用詞夠文雅了,剩下的交給觀眾的想象力。
所謂的冰鮮進口魚,可能已經(jīng)被反復(fù)冰凍過四次,還摻入了各種添加劑。
這樣送到餐桌上的魚的味道,令人細思恐極。
不知情的美國消費者卻毫不在意——
他們以為,進口魚本來就是這種味道。
聽起來怪可憐的。
然而,上面這兩種案例,只不過是食品安全問題的「入門級」。
食品不純正,不新鮮,以次充好;
頂多讓我們多花了冤枉錢。
何況,我們還有祖先流傳下來的「生活智慧」——
不干不凈,吃了沒病。
看完這部紀錄片才知道——有病就晚了。
第二集的主題是花生,一種最「隱蔽」的常見食材。
吃中餐的,菜里大多放了花生油;
吃西餐的,沙拉和三明治都可能澆上花生醬。
小小一顆花生,近幾年的「出鏡率」大幅攀升,卻不幸淪為「問題食品」。
罪魁禍首——食物過敏。
花生過敏在美國越來越常見。
它也是食物過敏中最危險的一種,急性過敏引發(fā)的支氣管痙攣,可能危及生命。
每一頓飯,都吃得提心吊膽。
兩位花生過敏的顧客,到印度餐廳點咖喱飯。
親自確認了菜單的食材用料,再三叮囑后廚「不能吃花生」,依然不幸中招。
一個住院,一個醫(yī)治無效死亡。
原來,因為咖喱中的用料杏仁粉太貴,老板私自換成了便宜的花生粉。
偷梁換柱,當然沒法特意通知顧客。
這一次,黑心商人終于鬧出了大事。
老板被起訴「嚴重疏忽之誤殺」,判刑六年。
這部紀錄片思路「發(fā)散」,從食品安全問題切入,又不僅限于食品安全。
就拿花生這一集來說,兼具科普性質(zhì)。
食物過敏主要來自于八大過敏原:
貝類,木質(zhì)堅果,蛋類,牛奶,鰭魚,豆類,小麥,花生。
奇怪的是,食物過敏的案例激增,似乎是近30年來的事。
放在二三十年前,食物過敏無異于「矯情」。
美國8%的兒童對某種食物過敏,過去二十年這一比例激增50%。
連專家都表示無法理解——
人類的身體開始排斥我們吃下去的正常食物。
目前最合理的解釋,更讓派爺不寒而栗。
人類濫用抗生素,食品的工業(yè)化、標準化生產(chǎn),使我們體內(nèi)缺乏細菌;
當我們的身體內(nèi)部越來越「干凈」,無事可做的免疫系統(tǒng),開始往其他方面發(fā)揮作用。
整個微生物群系也悄然改變。
科技、醫(yī)學(xué)的進步,反而「創(chuàng)造」出新的疾病,并且發(fā)展壯大。
關(guān)于乳制品的第五集,則講述了美國社會的一種流行趨勢:
喝沒有經(jīng)過高溫殺菌、加工的純天然鮮奶,俗稱「生牛奶」。
理由很荒誕。
許多美國人迷信「生牛奶」能治病,尤其是治療一些兒童的疑難雜癥。
充滿了中國「父母朋友圈」養(yǎng)生秘方的親切感。
生牛奶這種「偏方」的效果還未經(jīng)證實,因為喝生牛奶倒下的寶寶反而一個接一個。
沙門氏菌,大腸桿菌都在生牛奶中活蹦亂跳。
家長問商人:孩子因為你生產(chǎn)的牛奶死了,你的良心過意得去嗎?
派爺?shù)故窍敕磫栠@些家長一句:
明知喝生牛奶要承擔高風(fēng)險(比飲用加工后牛奶患病幾率高150倍),出了事就「碰瓷」商家,你們的良心不會痛嗎?
《腐爛》可能是派爺看過最「難看」的食品題材紀錄片。
沒了柔光,沒了高飽和度;
鏡頭下的食物不再誘人,勝在純天然無加工。
絕對真實。
紀錄片揭示的只是冰山一角,卻告訴我們:
很多事情并沒有表面上那么簡單。
「骯臟」讓人生病,「干凈」也不是萬無一失;
滅了黑心商販,也未必能破除人的偏見和迷信。
網(wǎng)飛在新年伊始推出這部紀錄片,成功送上新年第一喪——
僅僅是活著,就已經(jīng)危機四伏。
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