《悅食中國(guó)》是一部由殳俏導(dǎo)演的紀(jì)錄片，講述了手工與食物之間的關(guān)系。小編整理了一些網(wǎng)友們對(duì)這部紀(jì)錄片的觀后感，一起來(lái)看看吧！

01

《悅食中國(guó)》和《舌尖上的中國(guó)》是不一樣的飲食紀(jì)錄片。

比起《舌尖》的誘人聲色，《悅食》更關(guān)注的是情懷與記憶。食物的手工藝需要時(shí)間，這些傳統(tǒng)漸要被工業(yè)取代，于是懷念從前，追尋起“慢慢做好吃的”的耐心。鍋盔多烤兩分鐘，索面九成干的最后幾秒，是常說(shuō)的火候，又是自成儀式的美感。

對(duì)手藝的尊重與感恩，在這部紀(jì)錄片里點(diǎn)點(diǎn)滴滴得表現(xiàn)。有人因此感念這些日常里不可或缺的味道記憶，自然也有人質(zhì)疑這些味道還是否合時(shí)。或許吧。假如只是拍成一部民俗記錄般的片子，又會(huì)失了點(diǎn)什么。

02

不得不說(shuō)的是《悅食中國(guó)》里真的能讓人看到好多《舌尖》的影子。

只是可惜，沒(méi)有預(yù)期的那么好。

文筆不好寫不出來(lái)五集間心理變化，那我就說(shuō)說(shuō)大白話吧，最經(jīng)典也是最討人厭的“一二三四點(diǎn)”。

先說(shuō)說(shuō)好的地方。本片，讓我覺(jué)得最大的特點(diǎn)就是精致。鏡頭很精致，對(duì)于我這種zhuangbility心態(tài)嚴(yán)重的人而言，開(kāi)了個(gè)好頭，整部片子的檔次蹭蹭蹭就上去了。就我個(gè)人來(lái)看，本片的畫面精美到了幾乎是隨手按下暫停都是一張精美的攝影作品，構(gòu)圖啊內(nèi)容啊風(fēng)格啊每一點(diǎn)都?jí)蛭覀兡硞�(gè)半調(diào)子老師（那誰(shuí)，希望你不玩豆瓣啊……）在課上講大半節(jié)課的。片頭啊字體啊什么的也都很精致，我超級(jí)喜歡片頭的，覺(jué)得這個(gè)片頭比《舌尖》的好看（《舌尖》粉請(qǐng)不要打我……個(gè)人審美么……）。此外食物的選擇也比較有新意，不是以前被各種文章節(jié)目講爛掉的那些，起碼這點(diǎn)就很引人入勝。美食的紀(jì)錄片，尤其講的還是一些可能你到當(dāng)?shù)囟紩?huì)擦肩而過(guò)的食物，有種很有生活感又很遙遠(yuǎn)的感覺(jué)。

下來(lái)很明顯是缺點(diǎn)了。第一，片子整體的結(jié)構(gòu)很散，套一點(diǎn)剛考過(guò)的東西現(xiàn)燒現(xiàn)賣一下——這個(gè)片子的結(jié)構(gòu)我分不出來(lái)它可能是線性式、板塊式還是中心線串聯(lián)式。當(dāng)然現(xiàn)實(shí)不是上課，不是所有的片子結(jié)構(gòu)都有明顯的分類，但是我認(rèn)為至少在策劃或者在制作時(shí)導(dǎo)演心里要有一個(gè)傾向，胸有成竹下筆才不會(huì)差到哪去。紀(jì)錄片本身就是很多沒(méi)有連貫性的事實(shí)放在一起的，沒(méi)有一個(gè)相對(duì)的結(jié)構(gòu)，你想表達(dá)什么，你想讓觀眾看什么，觀眾自己會(huì)總結(jié)出什么，就不能形成一個(gè)良好的統(tǒng)一。也許有人說(shuō)，也許導(dǎo)演要的就是這種隨性的效果，我說(shuō)我的，你看你的。可是拜托這是紀(jì)錄片，這種隨性，一點(diǎn)都不符合紀(jì)錄片的特質(zhì)啊。

第二，片子雕琢和打磨得有點(diǎn)不是味道，應(yīng)該說(shuō)是，這部片子其實(shí)失去了很多作為紀(jì)錄片的感覺(jué)。比如我喜歡但并不推崇的它對(duì)鏡頭的選擇，把很多鏡頭給了一些具有表現(xiàn)力的靜物，雖然這樣會(huì)使片子的氣氛整體變得沉穩(wěn)有內(nèi)蘊(yùn)，但是也失去了很多表現(xiàn)紀(jì)實(shí)性和同步性的東西，就好像是你太雕琢一塊玉石但是最后把它的魂抽走了。當(dāng)然不只是這部片子，現(xiàn)在很多紀(jì)錄片都走這個(gè)風(fēng)格了。還有背景音樂(lè)使用得頻繁，但是同期聲卻比較少，而且某些背景音樂(lè)選擇得不太好、讓人出戲。還有解說(shuō)詞寫得……嗯……不知道怎么評(píng)價(jià)，有點(diǎn)生硬，也有點(diǎn)“為賦新詞強(qiáng)說(shuō)愁”的感覺(jué)。整體來(lái)說(shuō)，這種風(fēng)格應(yīng)該是一些人的菜吧，就像有人喜歡大家閨秀但是有人就喜歡小家碧玉，不過(guò)如果想做一個(gè)成功的紀(jì)錄片，最好風(fēng)格還是不要顯得太秀氣、太個(gè)人。

第三，片子的落腳點(diǎn)偏頗。我可以理解導(dǎo)演想表現(xiàn)的是：在當(dāng)今時(shí)代，手工與美食的逐漸分離、傳統(tǒng)技藝因?yàn)榈蜕鐣?huì)地位和高勞動(dòng)強(qiáng)度漸漸遠(yuǎn)離、城市化給農(nóng)村帶來(lái)的侵蝕和孤立，and so on.我當(dāng)然明白導(dǎo)演是想借此片引起社會(huì)的關(guān)注。但是第一，傳統(tǒng)美食不僅在農(nóng)村，城市也有的，不必在片中無(wú)限放大城市的冷漠與機(jī)械化，這一點(diǎn)《舌尖》比較好，城市中的尋常人家也有為傳統(tǒng)技藝做出無(wú)聲貢獻(xiàn)的。第二，不必太責(zé)怪于時(shí)代，我國(guó)這么多年的歷史中，想必已經(jīng)有無(wú)數(shù)的傳統(tǒng)失去、又有無(wú)數(shù)的傳統(tǒng)誕生，一切事物自有它隨著時(shí)間的走向不必苛責(zé)。我當(dāng)然不是說(shuō)傳統(tǒng)可以隨便丟棄，傳統(tǒng)歡迎傳承、歡迎懷念，但是如果非要細(xì)究某些個(gè)人或者某些群體的過(guò)失是不是有點(diǎn)“道德綁架”的感覺(jué)啊？

嗯，目前想到只這么多了。

03

這集是在黑四川黑成都的食品手工行業(yè)和個(gè)體戶吧！！！

作為四川人，我一直特別自豪于四川食品手工業(yè)的發(fā)達(dá)。這個(gè)發(fā)達(dá)，不光體現(xiàn)在從業(yè)者的數(shù)量、質(zhì)量及分布密度上，還體現(xiàn)在，基于傳統(tǒng)小吃的各種花樣翻新的改進(jìn)、包裝、大規(guī)模工業(yè)化的嘗試。好吃的四川人也從不懼于嘗試各種新鮮的小吃，而小吃界的“時(shí)尚潮流”總是不停地?fù)Q著花樣的變著。這個(gè)發(fā)達(dá)，更體現(xiàn)在，很多個(gè)體戶真正實(shí)現(xiàn)了勤勞致富。在我家鄉(xiāng)廣安，這樣的例子層出不窮也為人們津津樂(lè)道。其中佼佼者當(dāng)屬我家鄉(xiāng)特有的鹽皮蛋，勤勞聰明的家鄉(xiāng)人將傳統(tǒng)制作工藝與現(xiàn)代工作生產(chǎn)結(jié)合，使其成為別具特色的旅游產(chǎn)品。想來(lái)成都，作為四川小吃的代表城市，情況也只會(huì)好不會(huì)壞。

再次申明，本集中的兩個(gè)故事，不能代表四川傳統(tǒng)飲食行業(yè)的現(xiàn)狀，只是特例而已，嗯，為保持本片中心思想及藝術(shù)風(fēng)格的一致性而特意找的兩個(gè)例子。而且，鍋盔那個(gè)例子里，人物的故事跟食物、傳統(tǒng)、手工一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有......文案不合格！誰(shuí)說(shuō)傳統(tǒng)不能在新時(shí)代里繼續(xù)保留？？

新的事物總在不斷的涌現(xiàn)，人們總在向前看，傳統(tǒng)要是不緊跟時(shí)代的步伐，而是想拖住人們說(shuō)“唉唉唉別走別走，走了就見(jiàn)不到我了” （這個(gè)紀(jì)錄片中無(wú)時(shí)無(wú)刻不散發(fā)著這樣的怨念），就真要被拍死在沙灘上了……

幸而現(xiàn)實(shí)中，四川的傳統(tǒng)手工食品行業(yè)可沒(méi)有這個(gè)紀(jì)錄片中講的那么讓人發(fā)愁，四川的傳統(tǒng)手工食品必然會(huì)在一批又一批勤勞又聰明的從業(yè)者手中繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。

念舊未嘗不是好事，但到這種程度，讓我說(shuō)你什么好呢。

何棄療來(lái)哉！

04

因?yàn)樵谏嗉獾挠霸u(píng)里看到任長(zhǎng)箴，于是專門找來(lái)看。確實(shí)跟舌尖1有些相似的情懷在里面。舌尖更多的是對(duì)自然和傳統(tǒng)的敬畏，整體比較喜悅，這個(gè)片子充滿了對(duì)手藝傳承問(wèn)題的悲觀和傷感，也更多的關(guān)注人和食物的故事，并不把重點(diǎn)放在食物制作本身。

相比舌尖，這里的食物引起了我極大的興趣。油粉啊還有云南那個(gè)奶皮還是什么的。索面的制作過(guò)程真是從頭到尾都充滿了美感。好想嘗一嘗。

第一集第二集確實(shí)有點(diǎn)拒絕現(xiàn)代文明，懷舊有點(diǎn)過(guò)度。但是旁白說(shuō)的對(duì)，傳統(tǒng)在現(xiàn)代社會(huì)容易被提及，但不易親近。里面提到的那些手藝也沒(méi)多少人真正知道吧。

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