每年的二月初二就是龍?zhí)ь^的日子，在這天里不同的地方會有不同的習(xí)俗，你知道二月二為什么要吃糖豆嗎？一起去看看吧。

二月二龍?zhí)ь^吃糖豆是哪來的風(fēng)俗

徐州一帶有這天吃糖豆的習(xí)俗。每年的正月十五一過，精明的商家們、中西糕點店的店主們，便開始推出各種勾人食欲的糖豆。二月二，傳說好像是天上主管云雨的龍王抬頭的日子，從此以后，雨水會逐漸增多起來。民間叫‘春龍節(jié)’有“二月二，龍?zhí)ь^;大倉滿，小倉流。”的民諺。還有的說是龍王降雨犯天規(guī)，當(dāng)受人間千秋罪;要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。人們?yōu)榱苏�救龍王，到處找開花的金豆。想到玉米開了花就像金豆開花，于是家家戶戶爆玉米花，并設(shè)案焚香供上開了花的“金豆”。

從此，每到二月初二這一天，爆玉米花漸成了民間的習(xí)慣，沿襲到現(xiàn)在就成了糖豆。記憶猶新的是小時候的二月二，小朋友們喜歡拿著一杯大米或玉米或干的黃豆，嘰嘰喳喳的去排隊用古老的方式爆米花。童年里的那一聲聲震耳欲聾的‘嘣’‘嘣’聲，伴隨香甜的爆米花，甜蜜而回味悠遠(yuǎn)。還有讓我念念不忘的是我媽做的糖豆，那可是帶到學(xué)校顯擺的好東西。放一個在嘴里，嘎嘣脆還滿口香甜。

吃糖豆是徐州人民的地方特色，在古代二月二也是深受民眾喜愛的節(jié)日，各個地方都有不同的食物在二月二享用，雖然各個地區(qū)民俗雖然有些不相同，但是節(jié)日的主題與主旨還是相同的。都是以農(nóng)耕為主旨。

在我國民間一些地區(qū)，一直有“二月二，吃糖豆”的習(xí)俗。在這一天，家家戶戶都本著“二月二，吃豆豆，人不害病地豐收”的愿望炒上點糖豆，寓意人們平安健康，莊家豐收。

據(jù)傳說，過去龍王曾違抗玉帝的旨意，為人間降了一次雨。玉帝便把龍王壓在一座大山下受罪，山上立碑：龍王降雨犯天規(guī)，當(dāng)受人間千秋罪；要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。

人們?yōu)榱苏�救龍王，到處找開花的金豆。想到玉米開了花就像金豆開花，于是家家戶戶爆玉米花，并設(shè)案焚香供上開了花的“金豆”。從此，每到二月初二這一天，爆玉米花漸成了民間的習(xí)慣，沿襲到現(xiàn)在就成了糖豆。

民間還傳說，二月二這天是東海龍王的生日，“金豆開花，龍王升天，興云布雨，五谷豐登”，將五谷雜糧制成“炒豆”慶祝龍王生日，也意味著以后雨水會逐漸增多起來。“二月二，龍?zhí)ь^；大倉滿，小倉流”，因此二月二吃豆也寓意著風(fēng)調(diào)雨順，有吉祥如意的美愿。

“二月二，吃豆豆”的習(xí)俗據(jù)民間傳說是從唐朝開始的。這一天是春耕的開始，皇帝會到田地里扶犁，皇后會去田地為其送飯，是為百姓做表率。而民間炒苞谷豆有占卜的寓意在其中，苞谷豆開花的大小預(yù)示著新一年的收成。

現(xiàn)在人們炒糖豆一般用的是黃豆，還有把玉米和黃豆兩樣混合炒的。黃豆經(jīng)過仔細(xì)挑選，炒前先用糖精水浸泡一下，稍微晾干就可以上大鍋里炒了。把黃豆炒脆、炒香，另將準(zhǔn)備好的白糖熬化，再把炒好的黃豆和熬好的白糖倒一起，使每一粒黃豆都盡可能的裹滿糖，嚼在嘴里香甜酥脆。

炒糖豆時需注意掌握好火候，炒大了有焦糊味兒，炒輕了沒有脆香。而健康專家也提醒人們，糖豆雖好吃，但由于包裹的糖較多，而且有的糖豆是用黃豆、黑豆等不易消化的豆類烘炒制作的，所以兒童和老人以及患有糖尿病、消化類疾病的人不宜多吃，應(yīng)適可而止。

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