導(dǎo)語(yǔ)：每年除夕，奔襲千里，只為回家，陪著親愛的爸媽，吃一頓團(tuán)圓的年夜飯。年夜飯，是家的味道，母親親手做的美食是一根綿長(zhǎng)的線，牽起的是從胃到心的距離。

　　過年了，人們無(wú)論遠(yuǎn)在天涯海角遙望故里，還是堅(jiān)守崗位咫尺難歸，總期望在能夠回家團(tuán)圓，真是世界再大，也要回家。全家人聚在一起，熱熱鬧鬧的吃上一頓叫做"合家歡"的除夕年飯。現(xiàn)今吃年夜飯已經(jīng)不再僅僅是為了吃上一頓，更是為了天各一方的親人借機(jī)相聚，兒女們陪陪父母吃頓團(tuán)圓飯。

　　盡管年夜飯日臻豐盛，但記憶中的年夜飯仍然讓我難以忘懷。那時(shí)候的年夜飯雖然很簡(jiǎn)單，卻是孩子們最期盼的時(shí)刻，能夠吃上一頓比平時(shí)不知要好多少倍的年夜飯的確是天大的幸福。那時(shí)由于生活拮據(jù)小孩子就盼著過年，因?yàn)橹挥械鹊竭^年才能夠吃到平時(shí)吃不到的好東西，平時(shí)饞得流口水的東西，都會(huì)像圣誕老人的禮物一樣降臨在面前。但那時(shí)父母的工作十分繁忙，“節(jié)日鬧大干”不光是喊一喊的口號(hào)，真正是加班延點(diǎn)的干到年關(guān)，只有快到大年三十父母親才會(huì)利用工作之余的空閑籌備年貨，何況也只有節(jié)日前市場(chǎng)的貨源才算得上相對(duì)豐富�？蛇@樣一來(lái)準(zhǔn)備年夜飯的時(shí)間就會(huì)顯得匆匆忙忙，總是在一片忙碌中度過。

　　可是我們從來(lái)都沒有感到有什么不足，跟在大人后面烹飪油炸忙得不亦樂乎。我們是過得輕松自在了，但為了大年下自己的孩子有好的吃，父母親總是在我們吃飽喝足，躺到暖呼呼的被窩里做著美夢(mèng)的時(shí)候，他們還在包水餃、搓湯圓、蒸饅頭，往往一忙就是整個(gè)通宵。

　　記得我們家的年夜飯是以母親為中心，也就是因?yàn)橛兴�的辛勤操持才讓我們能夠吃得上香甜的美食，我們家的餐桌也總是七大盤子八大碗花樣繁多。記得在每年大年三十晚上的家庭宴會(huì)上，母親都會(huì)推陳出新做出幾道新鮮菜。肉類緊缺，母親就在蔬菜特別是魚類上下功夫，總是能把素菜整地清精爽爽，葷菜做地有模有樣。肉不夠魚來(lái)湊，鯽魚燉雞蛋，油炸穿條魚，炒混子魚片，水煮鰱子魚頭，多種燒法異曲同工。母親她還“一雞多用”，雞身煲湯，雞頭、雞翅，雞爪紅燒，雞雜配炒蔬菜，一只雞就做出三道像模像樣的菜肴。

　　等到開飯時(shí)色香味俱全滿滿地一大桌，看在眼里更增添我們的食欲。按照我們當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，除夕夜有幾道菜是只能看不能吃得，比如紅燒出的鯉魚，要年年有余是不能動(dòng)筷子的，還有吃米飯不能戧鍋底鍋巴是不能鏟得。但為了我們的口福，母親即考慮到習(xí)俗，又巧妙利用鍋巴，她把整鍋的鍋巴炕地焦黃香酥，整個(gè)的揭下來(lái)拌上糖醋汁，平添了一道名菜。

　　當(dāng)然，現(xiàn)在的年夜飯品種就更加豐富了，什么雞鴨魚肉、山珍海味，大約一年中能見到的最好的菜肴都擺上了餐桌。一家人除夕之夜團(tuán)聚在一起，紅紅火火熱熱鬧鬧的吃頓年夜飯，確實(shí)是件天倫之樂的快事。

　　前些年，不論多累母親總是親自下廚，不是別人做的菜不合口味，而是自己不親自動(dòng)手放心不下�，F(xiàn)在兒女都已獨(dú)立的持家過日子，有的還是烹飪高手，母親也兒孫滿堂。在我們的“逼迫”下母親終于同意讓位，但她老人家還是不愿休息，已淪為“顧問級(jí)”還總不忘在旁邊指指點(diǎn)點(diǎn)，仍不厭其煩的做一名熱心的場(chǎng)外指導(dǎo)。去年母親七十歲了才徹底放手，用她的話說(shuō)是“自己老了干不動(dòng)了，讓他們?nèi)ヴ[騰吧”。雖然這樣，她還把我們刮下的大鯉魚上的鱗片收集起來(lái)掛上雞蛋、淀粉芡，用油炸出一道菜。面對(duì)香酥焦嫩的可口菜，就連經(jīng)常在外面“大吃大喝”的我們愣是沒品嘗出此君是何物。

　　現(xiàn)今，不論何時(shí)街上都像是過年一樣熱鬧、繁榮，距離春節(jié)還有一段時(shí)間，就可以早早的備菜，已不需要在年下忙來(lái)忙去。還可以去到飯店訂上一餐，即免去了繁忙又節(jié)約了時(shí)間。年夜飯后回到家里一邊看晚會(huì)，一邊包水餃?zhǔn)匾�，更是別有一番情趣。今年我們已經(jīng)早早的在飯店訂下了年夜飯，想必到那時(shí)自然又是少不了喜慶歡樂的場(chǎng)面。

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