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生活隨筆:快樂的莧菜

網站:公文素材庫 | 時間:2019-05-12 10:54:44 | 移動端:生活隨筆:快樂的莧菜

  寫隨筆最重要的是要表達出寫作的意圖,或者是一種快樂的心情,或者是一點小感悟,或者是一個新觀點!下面小編為大家分享生活隨筆:快樂的莧菜,希望能幫到大家!

  莧菜,令我百吃不厭的菜。我們這兒一直叫它“米糊菜”,這個名字實在是土,土得掉渣。

  家鄉(xiāng)人吃莧菜可以從初春一直吃到秋末,它是生命力極其頑強又非常有營養(yǎng)價值的一種蔬菜。每掐一次它的嫩頭做菜,就會發(fā)出更多的嫩枝嫩葉來,大有生生不息的意味。莧菜生長極其迅速,鄉(xiāng)下人家在房前屋后種上幾棵,可以給一大家子人提供一個夏天都吃不完的新鮮菜葉。

  莧菜的營養(yǎng)價值很高,《詩經·周南·關雎》里就有這樣的句子:“參差荇菜,左右流之。”在這幅美麗的場景中,那使人“寤寐思服”的美人,正在左右采摘打撈的荇菜,就是今天人們所說的莧菜。“漫墻枝翠賽天驕,花葉繽紛養(yǎng)分高”,說的是莧菜很有營養(yǎng),這表明很早時候古人就已經知曉莧菜的食用價值了。將手搟面做成的湯面條里配上剛摘下來的莧菜,再往湯里打一個土雞蛋,澆上幾滴香油,加入鹽和調味品,一碗熱氣騰騰的莧菜雞蛋面條就做成了,有湯有水,而且色香味俱全。莧菜一般都是剛剛從自家的菜地里掐下來的,特別新鮮。夏天喝一碗冒著熱氣的莧菜葉雞蛋面條,大汗淋漓,那滋味,很是暢快。

  我是那么愛吃莧菜,通常自己做莧菜面條時,在面條里加進去的莧菜比面條多,曾有鄰居來我家,看到那么一大筐莧菜放在菜板上,吃驚地問:“你們一頓竟要吃這么多的米糊菜?光吃菜葉子啦?”對此,母親總是一笑了之。

  忘不了夏天母親的手搟面,配上新鮮莧菜做成的湯面條,那味道真是香,永久地留在我兒時的記憶里。再以后,去外地上大學時雖然也能吃上莧菜湯面條,但面條是機器生產出來的掛面,莧菜葉子打著卷,很不新鮮,吃著總感覺不是那個味道,還是母親做的手搟面最好吃。

  最令我贊嘆的是莧菜有那么旺盛的生命力。剛撒上的莧菜種子,不用怎么澆水施肥,過個十天半月,它就能長得很大。掐了莧菜嫩嫩的菜頭做菜吃,用不了幾天,它就從掐過的地方又長出好幾個菜頭來,而且越掐越長,只要它的根還在,就能不間斷地發(fā)出新的枝杈,哪怕將它暴露在地面上的腰身全部斬斷,過不了多久,一株新的莧菜又長出來了,這種不屈不撓頑強生存的精神,實在值得學習。

  還有那種長在野地里的莧菜,由于遭受著更猛烈的風吹雨打與盛夏烈日的暴曬,它們的葉子變得粗糙肥厚,但生命力更強,吃著它們,很有嚼勁,別有一番風味。出門在外的游子,縱使離家再遠,也要有莧菜那種頑強生存的精神:風吹不垮,雨打不折,永遠用積極的陽光心態(tài),去迎接生活中的風風雨雨。

  莧菜也是能登大雅之堂的,大型超市里也有莧菜,但一看就是人工培育的,葉子很薄,顏色比較淡,這樣的莧菜我是很少買來吃的,總覺得不是那個味道。最喜歡的,還是自己在家里種的、剛剛摘下來的新鮮的莧菜;長在野地里的當然是最好吃的。

  北宋藥物學家蘇頌所著的《圖經本草》里曾這樣描述莧菜:“赤莧亦謂之花莧,莖葉深赤,根莖亦可糟藏,食之甚美,味辛!痹谔K頌的記載中,五彩繽紛的莧菜可以用來釀酒,而且風味獨特。莧菜葉亦有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色,因此古人將它分為白莧、赤莧、紫莧、五色莧等好幾種。色彩斑斕的莧菜,真是季節(jié)里一道亮麗的風景!

  有一次和好友去館子里吃飯,服務員端上來一盤炒莧菜,我驚喜得好像遇到老朋友一樣,脫口對同來的人說:“這輩子我吃得最多的就是莧菜,這菜可好吃了。”

  醫(yī)書上說莧菜富含鐵,補氣、清熱、明目、利大小腸,對牙齒和骨骼的生長都能起到積極的促進作用。更加神奇的是經常吃莧菜不僅可以改善心肌活動,而且能防止肌肉痙攣。同時,莧菜又具有促進凝血、增加血紅蛋白含量并提高血紅細胞的攜氧能力、促進造血等功能,還可以減肥清身、促進排毒、防止便秘……真想不到它對人竟有這么多好處,喜歡吃莧菜的人看到這里應該樂了吧!

  古時候,書生趕考前往往會喝一碗紅葉莧菜熬成的湯,美其名曰“狀元紅”湯,這是非常富有深意的,喝了這樣的湯既能補充體力,又非常吉利,暗含“高中”的意思,真是一舉兩得。

  莧菜,莧菜。生命力無比頑強的莧菜,快樂地生長在野地里,高昂著頭,從不屈服于惡劣的生存環(huán)境。紅著的或綠著的,在晨光里,托起晶瑩的露珠;在烈日下,挺直了腰板,越發(fā)壯實濃密、生機勃勃……

  那,是我的莧菜!

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