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有關(guān)飯店?duì)I銷的策劃書

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時(shí)間:2019-05-10 12:54:57 | 移動端:有關(guān)飯店?duì)I銷的策劃書

  范文一

  根據(jù)xx餐飲業(yè)目前狀況,xx在消費(fèi)者心目中是一家經(jīng)營xx閩越特色菜的私房菜館,不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來講在同行業(yè)中都屬于獨(dú)樹一幟的。xx閩越菜的博大精深和xx私房菜館名的親和力更為彰顯出本次營銷活動的主題性———強(qiáng)烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個(gè)促銷活動當(dāng)中去,最大限度的和目標(biāo)消費(fèi)者互動起來,達(dá)到理想的促銷效果。

  xx私房菜館營銷實(shí)施細(xì)則:

  第一沖擊波:媒體整合

  任何一項(xiàng)活動策劃的成功,廣告投放策略都很重要,按照xx廣告投放有效到達(dá)率來看,排序是:報(bào)紙、傳單、戶外、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)。因此本次活動廣告投放密度比例為:報(bào)紙30% 傳單20% 戶外15% 廣播15% 電視10% 網(wǎng)絡(luò)10%。輪翻進(jìn)行廣告轟炸。

  建議媒體:《海峽都市報(bào)》;戶外、公交站牌;交通廣播文藝頻道;xx電視臺;福建熱線 以xx開業(yè)以來,整個(gè)菜館的經(jīng)營宗旨為宣傳主線,貫穿菜館對客人的服務(wù)承諾,員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對菜館的意見反饋等為輔助宣傳,在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。

  策略重點(diǎn):1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上,以本報(bào)訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容,做到讓讀者有可信度,對于消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名,工作單位等。

  第二沖擊波:開展一系列營銷活動

  營銷活動總體原則:

  關(guān)心社會,熱心公益事業(yè);產(chǎn)品質(zhì)量可靠,服務(wù)規(guī)范、企業(yè)形象豐富;增強(qiáng)顧客信任度,以更加了解xx私房菜館。

  主題一:實(shí)施“消費(fèi)者滿意工程”

  通過電視臺、報(bào)紙、電臺等媒體,特別是以新聞的形式進(jìn)行全方位的報(bào)道,以提升“xx私房菜館”品牌的知名度和公眾信譽(yù)。

  1、與供應(yīng)商家簽訂質(zhì)量保證書;

  2、給餐飲投保;

  3、開展主題為“把你的煩惱告訴我”的系列活動,讓消費(fèi)者寫下餐飲過程遇到的種種麻煩,想辦法解決,這樣既起到了促進(jìn)消費(fèi)的作用,又提升了品牌形象,而且積累了寶貴的消費(fèi)者資料;

  4、實(shí)施會員卡積分制度。

  親和待客方面:

  1、贈品方面:菜館應(yīng)有特色的小工藝贈品, 讓顧客覺得到xx吃飯,除了能享受高層次的氣氛,還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用,還能提高我們的檔次。在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低,贈品與之相配,但需要專人負(fù)責(zé)。

  2、建立和收集《客源人事檔案》, 如市委×××領(lǐng)導(dǎo)×年×月×日生日,×公司×年×月×日年慶, ×××領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日,到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系,使我們有一批穩(wěn)定的客源。可以這樣計(jì)算,若建立有5000客源檔案,一年有一次就餐機(jī)會,每天就有5000÷360=13.8次, 上座概率就五分之一,那么每天也有2-3桌客源。

  3、餐后服務(wù):就餐后,客人除得贈品、優(yōu)惠券外, 安排一兩個(gè)人為客人免費(fèi)洗車(憑餐券或其它手續(xù))事雖小, 卻能給客人減少許多麻煩,以此來增加客人對的印象, 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。

  主題二:實(shí)施“餐飲學(xué)堂”項(xiàng)目

  設(shè)立餐飲學(xué)堂的優(yōu)勢:

 、、 最大限度的減少了顧客對商家及產(chǎn)品(餐飲)的誤解,有效的壓縮了有損產(chǎn)品營銷效應(yīng)及企業(yè)形象的傳言。

 、凇 讓顧客有更多的機(jī)會成為參與者,使她們覺得受到了xx私房菜館的重視和愛慕,從而能夠很好的栓住顧客的心。

 、、 讓我們的顧客比其它餐飲商家的顧客更有面子,很好的滿足了顧客非常需要了解餐飲產(chǎn)品的愿望。

 、堋 為消費(fèi)群制造了更多對餐飲產(chǎn)品認(rèn)識的話題,以及社會熱點(diǎn)問題或企業(yè)話題的探討,對于產(chǎn)品及商家文化的廣告有著很大的宣染力,因?yàn)檫@種方式所表現(xiàn)出來的內(nèi)容都是很好的口碑,形成了一種有利的外圍環(huán)境。

  內(nèi)容:

  1、開展“xx私房菜館”杯餐飲論壇及征文活動;

  2、消費(fèi)者成為“xx私房菜館”餐飲俱樂部的會員,享受一些優(yōu)惠活動;

  3、開通“xx私房菜館餐飲熱線”,解決消費(fèi)者的疑難問題。

  邀請媒體、消費(fèi)者及供應(yīng)商,就餐飲存在的一些問題,做深入的探討,并提出有效的解決辦法,以提高xx私房菜館在業(yè)界的口碑和影響力,增加消費(fèi)者對“xx私房菜館”品牌的認(rèn)知度和忠誠度,還可吸引潛在消費(fèi)者。

  主題互動方面:

  1、活動方案:xx私房菜館廣告語征文(6月—7月)擬請作家協(xié)會或廣告協(xié)會與長沙晚報(bào)社市場消費(fèi)部聯(lián)合主辦,在長沙晚報(bào)發(fā)布“xx私房菜館廣告語”這一核心概念廣告語征文,利于快速傳播“xx私房菜館廣告語”,而且通過消費(fèi)者、潛在消費(fèi)者的廣泛參與,使消費(fèi)者更加關(guān)注xx私房菜館。此征文活動還可提高xx私房菜館的文化品位,對xx私房菜館占領(lǐng)市場和消費(fèi)有積極促進(jìn)作用。

  2、活動方案:評選xx人最喜歡的餐廳 活動目地:暗喻xx的特色性,并提升餐廳的知名度 互動形式:和xx餐飲協(xié)會合作,列出xx比較出名的10家有特色的飯店餐廳,讓消費(fèi)者通過手機(jī)短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票,并從中抽取幸運(yùn)者贈送獎(jiǎng)品。

  3、活動方案:征集xx特色菜肴的名稱 活動目的:創(chuàng)造新聞效應(yīng),突出餐廳菜肴的特色性。互動形式:在媒體上列出xx主要特色菜的主要配料,主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名。并且餐廳一旦采用以后這個(gè)菜肴就一直沿用被采用的菜肴名。并設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)參加者或者以后針對本次中獎(jiǎng)的消費(fèi)者對來xx消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi)。

  4、活動方案:征集xx食客最喜歡的菜肴 活動目的:創(chuàng)造新聞效應(yīng),突出xx對消費(fèi)者的重視互動方式:通過各種媒體對外公開征集xx食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴,要求有原創(chuàng)性,講究一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎(jiǎng)品并由xx作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán)。

  主題三:3·15消費(fèi)者直通車(3月)

  內(nèi)容:設(shè)計(jì)消費(fèi)者調(diào)查表刊發(fā)在報(bào)紙上,凡消費(fèi)者剪下此表格填寫正確,可當(dāng)作優(yōu)惠券來xx私房菜館消費(fèi),并憑表格和身份證寄回報(bào)紙參加抽獎(jiǎng),抽出百名幸運(yùn)消費(fèi)者,召開消費(fèi)者聯(lián)誼會。力圖在3·15前后營造積極的社會影響,帶動消費(fèi)。

  1、邀請媒體到xx私房菜館采訪;

  2、3·15報(bào)紙報(bào)道;

  3、繼續(xù)進(jìn)行軟性文章宣傳。

  對xx私房菜館的新聞報(bào)道,使越來越多的人聽到xx私房菜館的名稱和產(chǎn)品,但對xx私房菜館的深入了解還不夠。這時(shí)應(yīng)該通過主要媒體(《海峽都市報(bào)》)推出關(guān)于xx私房菜館創(chuàng)業(yè)、成長、發(fā)展的深入報(bào)道,把一個(gè)真實(shí)、生動、具體的xx私房菜館形象展現(xiàn)給消費(fèi)者。

  主題四:3·15誠信消費(fèi)日(3月)

  通過軟文的形式發(fā)布征尋“誠信見證大使”的新聞,聘請315位消費(fèi)者為“誠信見證大使”、頒發(fā)“誠信見證大使”證書,實(shí)施誠信工程。

  主題五:重獎(jiǎng)高考狀元 慰勞英雄母親(7、8、9月)

  每年高考都是熱點(diǎn)話題,高考狀元更是熱點(diǎn)中的熱點(diǎn)。應(yīng)借此機(jī)會宣傳品牌,深入百姓生活,體現(xiàn)xx私房菜館“服務(wù)社會”的企業(yè)精神。從重獎(jiǎng)高考狀元到慰勞英雄母親,一直到挖掘刻苦求學(xué)的典型,一個(gè)層次比一個(gè)層次深,如能做好細(xì)致的策劃方案,定能起到意想不到的效果。

  1、前期宣傳,召開新聞發(fā)布會,吸引媒體注意;

  2、與教育部門或基金協(xié)會聯(lián)合主辦,或取得其支持;

  3、在重點(diǎn)市選取文、理科狀元各一名,每名獎(jiǎng)勵(lì)1000元,在xx召開頒獎(jiǎng)典禮暨新聞發(fā)布會,并達(dá)成若干人才培養(yǎng)或錄用意向;

  4、公司帶禮品慰勞英雄母親,伴以追蹤采訪;

  5、挖掘感人題材xx冠名獨(dú)家深入在《海峽都市報(bào)》專版專題報(bào)道;

  6、宣傳xx私房菜館尊重知識,重用人才的企業(yè)文化,并進(jìn)行深入報(bào)道;

  主題六:消費(fèi)者心目中的理想品牌——美食節(jié)消費(fèi)者評選活動

  評選結(jié)果出來之后,有可能在行業(yè)內(nèi)引起震蕩,適時(shí)把握機(jī)會,制造有利于自己的新聞事件。

  主題七:時(shí)事營銷——誠聘健康大嫂

  在《海峽都市報(bào)》刊登了招聘廣告《誠聘健康大嫂》,文案中以退休姐妹知心人的角度,歷述她們年輕的拼搏與希望。歡迎退休姐妹來成為事業(yè)伙伴,共同傳播餐飲健康文化,通過招聘健康大嫂當(dāng)酒樓代言人,同時(shí)請大嫂來當(dāng)促銷人員——“健康大嫂”, 只要人們談起健康大嫂女工,該菜館往往會被提起。憑借“健康大嫂”這一載體,搶占了廣告?zhèn)鞑サ闹粮唿c(diǎn),從而使廣告的傳播力度大大得到了擴(kuò)張。

  相信不久的將來xx私房菜館必將引領(lǐng)xx美食風(fēng)暴。

  范文二

  我在廣告策劃公司工作已經(jīng)有很多年了,可以說自己通過這些年的努力,在廣告策劃方面有了自己獨(dú)到的心得和工作能力,這些都是在我和顧客工作時(shí)鍛煉出來的。剛開始工作的我也沒有多大的能力,只是有著一顆好學(xué)上進(jìn)的心,走到現(xiàn)在,除了自己一直刻苦努力外,還有領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助、關(guān)心?梢哉f,我在成長的路上很順利,F(xiàn)在的我已經(jīng)是公司的策劃總監(jiān)了。前一段時(shí)間我在公司中接過了一個(gè)策劃,那就是飯店前期推廣策劃,我在經(jīng)過市場調(diào)查后制作出了推廣策劃:

  一、前言

  重慶的餐飲行業(yè)已步入強(qiáng)勢競爭時(shí)代,市場競爭激烈,阿興記大飯店奧體中心店,如何在主城西區(qū)打開市場終端,提高品牌知名度,搶占重慶餐飲市場最大份額,讓她代表著一個(gè)產(chǎn)業(yè),引領(lǐng)一個(gè)市場?

  據(jù)我們了解,阿興記大飯店主要以其高檔次的就餐環(huán)境和貼心的服務(wù)響譽(yù)業(yè)界。目前,阿興記大飯店黃泥磅店發(fā)展態(tài)勢良好,生意火爆,具有很大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

  我們力求全力打造阿興記大飯店品牌價(jià)值,營造熱點(diǎn)進(jìn)行宣傳,主要策劃有意義的新聞事件及促銷活動,以塑造阿興記大飯店整體的品牌形象,并引起媒體的廣泛關(guān)注,使目標(biāo)市場的消費(fèi)和品牌知名度得到全面的提升。

  基于以上考慮,本次策劃針對阿興記大飯店奧體中心店開業(yè)前期做了一系列的推廣策劃,以奧體中心店開業(yè)為契機(jī),旨在全面提升阿興記大飯店在重慶餐飲業(yè)的形象,樹立良好的口碑,力求將阿興記大飯店品牌做得更大更強(qiáng)。

  二、奧體中心店市場分析

  阿興記大飯店自黃泥磅店開業(yè)以來,風(fēng)格各異的菜系和獨(dú)具特色的服務(wù),引領(lǐng)了重慶中餐餐飲潮流,贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。由此,在渝北區(qū)創(chuàng)下了極好的成績和口碑,從而帶來了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,同時(shí)也對奧體中心店的開業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

  奧體中心店由于其特殊的地理位置,本身可對該店帶來一定優(yōu)勢:

  1、奧體中心是重慶知名的,眾所周知的體育中心,所以人們很容易就會找到這里。

  2、奧體中心經(jīng)常會有重大體育比賽和演出活動在此舉行,從而引來一部分食客。

  3、由于周圍建筑的興起,該地段商業(yè)氛圍必將增強(qiáng),引來眾多的消費(fèi)群。

  4、將來周邊樓盤完工,必然帶來旺盛的人氣,其發(fā)展趨勢樂觀。

  5、周邊各企事業(yè)單位消費(fèi)能力巨大。(如:移動、電信、重醫(yī)、出版社、部隊(duì)及眾多高新企業(yè)等等)

  然而,就目前來看,奧體中心店也存在一定劣勢:

  1、阿興記大飯店還沒有比較明確的vi標(biāo)識和朗朗上口的廣告語,沒有比較識別系統(tǒng),給人的印象不深刻。

  2、目標(biāo)客戶會受到南方花園飲食街以及直港大道的競爭。

  所處機(jī)會分析:

  1、現(xiàn)目前重慶的餐飲名店很多,但其目標(biāo)群體各有所異,如陶然居主要是屬于大眾消費(fèi),七十二行以家常菜為主,菜香源以懷古情調(diào)為主,而阿興記大飯店的環(huán)境、菜品和服務(wù)都屬于高檔次飯店,與其他酒樓有一定差異,主要適用于商業(yè)宴請,這部分目標(biāo)市場是相當(dāng)有消費(fèi)潛力的,所以應(yīng)抓住市場推廣宣傳。

  2、袁家崗地區(qū)、九龍坡區(qū)、大渡口區(qū)及高新區(qū)現(xiàn)在還沒有和阿興記大飯店同檔次的飯店,所以非常具有市場競爭力,應(yīng)好好把握。

  3、阿興記大飯店奧體中心店結(jié)合奧體中心的有利地位,開展相關(guān)公關(guān)活動,造勢宣傳。

  由此,我們可以看出奧體中心店是非常具有競爭優(yōu)勢的,在將來周邊商圈氛圍營造出來后,其發(fā)展形式非常樂觀,F(xiàn)目前需要做好的就是其推廣工作,為以后打下良好基礎(chǔ)。

  三、推廣策劃內(nèi)容

 。ㄒ唬、理念策劃

  1、阿興記大飯店賣點(diǎn)的梳理和提煉

  阿興記大飯店優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和高檔次本身可以作為賣點(diǎn),但需要包裝突出和強(qiáng)化。

  2、阿興記大飯店廣告語創(chuàng)意

  重慶市很多餐飲名店都有自己的廣告語,如譚氏官府菜的“食中至尊、味之顛峰”;陶然居的“民以食為天、美食在陶然”;菜香源的“聞之口生津、菜香源頭尋”;順風(fēng)123的“快意人生好滋味”等。阿興記大飯店也應(yīng)有融入自己文化特色的廣告語,讓人眼前一亮,回味無窮。

  3、設(shè)計(jì)新的vi形象

  據(jù)我們了解,目前阿興記大飯店還沒有整體的vi系統(tǒng),這樣讓人不容易識別記憶,且對其高檔次的定位也沒有一個(gè)明確的表現(xiàn),所以設(shè)計(jì)新的vi形象,是讓阿興記大飯店對內(nèi)對外的視覺形象給人煥然一新的感覺,并以此體現(xiàn)自身文化品位。

  4、對外品牌形象的宣傳和推廣

  主要包括媒體推廣、口碑效應(yīng)和公關(guān)活動。(可融合以上幾點(diǎn)共同展開)

  (二)、全方位策劃

  1、策劃最具影響力的中心活動

  根據(jù)阿興記大飯店的核心形象和目標(biāo)市場,創(chuàng)意策劃出一個(gè)與之相關(guān)并能強(qiáng)化它們的中心活動出來,這種中心活動原則上每年舉行一次,舉行時(shí)是非常盛大的,是阿興記大飯店的特有節(jié)日。圍繞著這中心活動則是一些相關(guān)的中小型活動,可以每季或每過一段時(shí)期舉行一次。久而久之,人們會成為習(xí)慣,新的核心形象也就更深入人心了。

  2、新聞運(yùn)作的創(chuàng)意策劃

  由于廣告直接效應(yīng)的總體下降,新聞運(yùn)作的地位大大提升,有效運(yùn)用新聞炒作可起到事半功倍的效果。(如:組織員工參加有意義的公益活動)

  3、公關(guān)運(yùn)作的創(chuàng)意策劃

  公關(guān)活動,不僅能打響知名度,更能提升美譽(yù)度,所以,在新形象的塑造中,公關(guān)活動將起很大的作用。

  4、廣告宣傳的創(chuàng)意策劃

  媒體廣告宣傳要有良好的創(chuàng)意作為支撐。

  5、促銷方式的創(chuàng)意策劃

  優(yōu)惠、打折、贈券等促銷手段也是要在一定情況下運(yùn)用的,關(guān)鍵是要有新意。

  6、精彩絕倫的開業(yè)慶典

  能在新店開業(yè)初期對外吸引顧客注意、聚集人氣,對內(nèi)振奮員工士氣。

  四、營銷推廣策略

  1、全面推出 “以客為尊”的經(jīng)營理念,配合新聞炒作。

  2、建立阿興記大飯店品牌,以鮮明的設(shè)計(jì),塑造一個(gè)差異化品牌形象。

  3、著手企業(yè)文化的建設(shè)開展全員營銷,樹立統(tǒng)一的顧客觀和服務(wù)觀。

  4、加強(qiáng)廣告宣傳的力度,提高品牌整體素質(zhì)和競爭力。

  五、策略實(shí)施

 。ㄒ唬、公關(guān)活動策略實(shí)施

  1、建立阿興記大飯店品牌形象,以奧體中心店開業(yè)的新穎慶典為支撐點(diǎn),配合新聞媒體宣傳,并穿插一定特色開業(yè)活動,贏得口碑。

  2、奧體中心店位于體育館,由此可審時(shí)度勢借助一些重大的體育活動配合宣傳。

  3、袁家崗周邊地區(qū)消費(fèi)潛力巨大,應(yīng)深入挖掘?刹捎靡欢ù黉N優(yōu)惠政策,與周邊地區(qū)大的消費(fèi)單位建立一定長期關(guān)系。

  4、擬定一些促銷優(yōu)惠活動政策和一些實(shí)事娛樂活動。

  5、通過社會、人員上門等方式實(shí)施廣泛的人員調(diào)研,了解需求,收集信息,建立企業(yè)、社會團(tuán)隊(duì)和消費(fèi)者的資料庫,同時(shí)宣傳阿興記大飯店品牌良好的社會形象,迅速提高知名度和美譽(yù)度。

  6、通過研究消費(fèi)者的消費(fèi)行為,結(jié)合阿興記大飯店本身的資源優(yōu)勢,實(shí)施針對性營銷和滲透性營銷以滲透市場,逐步實(shí)現(xiàn)品牌忠誠度。

 。ǘ、廣告策略實(shí)施

  在廣告策略上可采取多種媒體相互滲透相互結(jié)合的方式。

  1、電視廣告

  電視廣告是比較直觀的有聲媒體,但是選擇合理的時(shí)間播出,才能達(dá)到預(yù)期的效果。

  目前在重慶電視臺,《天天630》這一檔節(jié)目很受廣大市民喜愛,可考慮在該檔投播。《920劇場》的播出時(shí)間屬于黃金時(shí)段,且其中的電視劇收視率很高,建議可重點(diǎn)考慮。

  2、戶外廣告

  戶外廣告受眾廣,并可起到一定指示作用,選好位置是關(guān)鍵。

  目前可考慮在陳家坪轉(zhuǎn)盤、大坪、石坪橋、石橋鋪及科園6附近有針對性地立戶外廣告。

  3、廣播廣告

  可考慮交通廣播一檔專門介紹重慶美食的欄目。

  4、報(bào)紙廣告

  報(bào)紙廣告?zhèn)鞑ツ芰?qiáng),受眾廣,可起到廣泛傳播的效果。

  晨報(bào)、晚報(bào)、商報(bào)屬主流媒體,效果佳。

  5、車身廣告

  可流動傳播

  目前暫可不考慮

  6、企業(yè)宣傳畫冊

  精美的企業(yè)宣傳畫冊就是企業(yè)的名片,非常有必要完善。由于奧體中心店的地理位置不明顯,應(yīng)借助黃泥磅店的人氣優(yōu)勢厚積博發(fā),為奧體店的開業(yè)造勢,并以此使阿興記大飯店在主城西區(qū)帶動高檔餐飲消費(fèi)。建議在奧體店開業(yè)前,加大廣告投放力度。

  六、小結(jié)

  阿興記大飯店奧體中心店目前正處于一個(gè)機(jī)遇時(shí)段,如何以開業(yè)為契機(jī)使阿興記品牌在重慶聲名遠(yuǎn)播,是我們要思考的問題。

  這一次策劃對我來說并不是難事,不過在實(shí)際執(zhí)行中,就靠飯店老板和員工的集體努力了。因?yàn)榧词刮业牟邉澰俸,由一些不著調(diào)的人執(zhí)行的話,還是不能夠?qū)崿F(xiàn)擴(kuò)大飯店影響力的過程,所以我想在實(shí)行實(shí)際策劃中,由一些更著調(diào)人來執(zhí)行。在不斷的前進(jìn)中找到飯店經(jīng)營的更好的辦法。相信只要執(zhí)行的好,飯店的火爆是值得期待的!

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