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麥當勞的實習報告

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時間:2019-05-10 11:56:12 | 移動端:麥當勞的實習報告

  根據(jù)學校的要求在大三的校外實習期間,我來到了龍崗天虹麥當勞,在其中我學到了許多知識。報告內容如下:

  麥當勞公司旗下最知名的麥當勞品牌擁有超過32000家快餐廳,分布在全球121個國家和地區(qū)。在世界各地的麥當勞按照當?shù)厝说目谖秾Σ忘c進行適當?shù)恼{整。另外,麥當勞公司現(xiàn)在還掌控著其他一些餐飲品牌,例如午后濃香咖啡(Aroma Cafe)、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米餅快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。麥當勞公司2001年的總收入達到148.7億美元,凈利潤為16.4億美元。大多數(shù)麥當勞快餐廳都提供柜臺式和得來速式(drive-through的英譯,即指不下車便可以購買餐點的一種快餐服務。顧客可以駕車在門口點菜,然后繞過餐廳,在出口處取餐)兩種服務方式,同時提供室內就餐,有時也提供室外座位。

  得來速餐廳通常擁有幾個獨立的站點:停車點、結賬點和取貨點,而一般而言后兩個站點會并在一起。

  目前,麥當勞在全球快餐連鎖領域是冠軍。迄今為止,麥當勞在中國共擁有1000余家餐廳,2013年餐廳數(shù)量預計達到2000家。

  麥當勞的黃金準則是“顧客至上,顧客永遠第一”。提供服務的最高標準是質量(Quality)、服務(Service)、清潔(Cleanliness)和價值(Value),即QSC&V原則。這是最能體現(xiàn)麥當勞特色的重要原則。Quality是指麥當勞為保障食品品質制定了極其嚴格的標準。例如, 牛肉食品要經過40多項品質檢查;食品制作后超過一定期限(漢堡包的時限是20-30分鐘、炸薯條是7分鐘),便丟棄不賣;規(guī)定肉餅必須由83%的肩肉與17%的上選五花肉混制等等。嚴格的標準使顧客在任何時間、任何地點所品嘗的麥當勞食品都是同一品質的。Service是指按照細心、關心和愛心的原則,提供熱情、周到、快捷的服務。Cleanliness是指麥當勞制定了必須嚴格遵守的清潔工作標準。Value代表價值,是后來添加上的準則(原來只有Q、S、C),加上V是為了進一步傳達麥當勞的“向顧客提供更有價值的高品質”的理念。也可以說,QSC&V原則不僅體現(xiàn)了麥當勞的經營理念,而且因為這些原則有詳細嚴格的量化標準,使其成為所有麥當勞餐廳從業(yè)人員的行為規(guī)范。這是麥當勞規(guī)范化管理的重要內容。

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