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餐飲行業(yè)演講稿五分鐘

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時間:2019-05-08 11:15:31 | 移動端:餐飲行業(yè)演講稿五分鐘

  各位餐飲的同事們,小編帶來了餐飲行業(yè)演講稿,歡迎各位借鑒哦!

  餐飲行業(yè)演講稿五分鐘1

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:

  大家好!

  我是歐陽*,來自xx旅游學(xué)校,餐飲服務(wù)是我所學(xué)的專業(yè),衷心的感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)給我這次機會,參加今天的餐飲部領(lǐng)班競選,這對我來說是機遇,更是挑戰(zhàn),我將非常珍惜這次展示自我、鍛煉自我的難得機會。

  XX年9月我加人xx度假區(qū)這個人才濟濟、團結(jié)奮進的大家庭,也是餐飲部的老兵了,在酒店一線崗位上工作了半年,回顧自己在這半年里,因為有各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的關(guān)心和鼓勵,讓我學(xué)到了許多在課本上都學(xué)不到的專業(yè)服務(wù)知識。

  這次競選領(lǐng)班,其理由是:

  1.與我所學(xué)的專業(yè)息息相關(guān),我是旅管部的學(xué)生,所開設(shè)的課程也都是緊貼酒店管理的,所以我從事這個行業(yè),一是專業(yè)對口,二是基本功扎實。

  2.無論何地我都盡心盡職,贏得許多客人和領(lǐng)導(dǎo)的好評。

  3.我曾在一個商務(wù)型茶樓打寒假工,所以對散客的接待有了一定的熟悉和經(jīng)驗度,并由于領(lǐng)導(dǎo)和同事對我工作的認可,頒發(fā)了“服務(wù)之星”獎,我有信心、有決心做好本職工作,自我完善;力求做到更好。

  在這里,我粗略的說下我的見解,我認為作為一個領(lǐng)班,首先對客的服務(wù)意識要強,在服務(wù)過程中要注意每個環(huán)節(jié),比如說:在客人用餐時,要不停的巡臺,要求員工及時更換骨碟、煙缸等,做好四勤工作,客人沒想到的我們要想到,客人想到了的,我們要做到,提高賓客的滿意度;還有當(dāng)小朋友來用餐時,我們要及時送上寶寶椅,或準備一套較小且不容易破損的兒童餐具,在小朋友哭泣大鬧的時候,送上可愛的兒童玩具,只有個性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)才能得到顧客滿意加驚喜;再比如說:顧客用完餐后,要主動問詢賓客意見,記錄下他們的用餐習(xí)慣和對菜肴的喜好和忌諱,下次用餐時就增加了熟悉度,增加了顧客的回頭率,這些都是人性化服務(wù),只有精益求精,才能為客人營造家的感覺。

  其次,就是人際關(guān)系,我認為不論是領(lǐng)導(dǎo)、員工還是客人,都要有一定的人際關(guān)系。比如說:對客人,我們可以把一些?秃屠项櫩偷男彰、職位、電話和愛好記住,每次客人一來,我們就用姓氏和職位來稱呼,這樣會讓客人感到受重視,還會讓客人感覺我們很熱情。甚至每逢過年過節(jié)還可以給客人發(fā)一些祝福的短信,可以增加客人的回頭率;對上司的關(guān)系與對客服務(wù)有關(guān),當(dāng)我們對客人熱情的服務(wù)得到好評時,就會得到上級的認可,這樣人際關(guān)系也進一步增加了。同時也要與員工建立良好的關(guān)系,因為當(dāng)你發(fā)號施令時,他們是你堅決的擁護者和執(zhí)行者。

  最后就是管理方法,我認為一個好的管理方法不僅會給部門帶來好處,起到作用,甚至?xí)绊懙恼麄公司。

  1, 我們要善于平衡員工之間的矛盾,配合上級,管理好下屬,還要督導(dǎo)員工的工作,發(fā)揮帶頭作用,協(xié)助主管的培訓(xùn)工作,帶領(lǐng)員工不斷提高業(yè)務(wù)技能、綜合素質(zhì)。在月底總結(jié)員工表現(xiàn),根據(jù)員工的表現(xiàn)給予表揚或批評,獎勵或處罰。

  2. 還可以采用我以前工作時的方法,每天早上開例會前,總結(jié)頭一天的工作,下午開例會前,就總結(jié)上午的工作。只有不斷總結(jié),才能找到更好的工作方法。

  3. 在此,我還有單獨提出一點,那就是微笑,^_^ 在任何地方都可以用到,它是一種語言,還可以創(chuàng)造出能量,展現(xiàn)出我們的熱情與關(guān)愛,微笑還可以得到別人的回報,它是坦誠的、是溫暖的,不論是與客人、領(lǐng)導(dǎo)還是同事見面了都要展示出自己燦爛的笑容,微笑從我做起。

  記得有位名人說過這樣一句話:“生活就像一杯濃酒,不經(jīng)三番五次的提煉,就不會這樣可口”,我想其實我的專業(yè)成長也像這杯濃酒,不經(jīng)歷三番五次的磨練,就不會有新的收獲與感悟吧。最后,我想用汪國真老師的詩來結(jié)束我今天的演講:“我不會想是否成功,既然選擇了遠方,就只顧風(fēng)雨兼程;我不去想身后會襲寒風(fēng),既然目標是地平線,留給世界的只能是背影。。。。。”

  謝謝大家,我的演講完畢。

  餐飲行業(yè)演講稿五分鐘2

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)、親愛的員工伙伴們:

  你們好!

  謝謝大家的配合,XX 店員工隊伍總是這么整齊,步調(diào)一致,我作為XX 店的一員,由衷的感到驕傲和自豪,大家的表現(xiàn)也更加堅定了我努力工作的信心、克服困難的勇氣。在此,我必須給大家一個承諾:我會加倍努力,加強自身學(xué)習(xí),帶領(lǐng)大家認真分析、腳踏實地的完成各項經(jīng)營指標,創(chuàng)造和諧的工作氛圍,同時,我相信全體熱愛XX 店的家人們,能和我一起手拉手、心連心,共同走向充滿豐收和希望的金秋10月。

  9月份,在全體員工的共同努力下,我們圍繞客戶滿意度、滿足客戶需求為首要方向開展工作,在各部門互相配合、團結(jié)合作下,順利完成了各項經(jīng)營指標。有付出才有回報,有了可喜的成績,我們的福利才能不斷地得到改善和提高,我們才能真正感受快樂,在這里,請為我們通過努力收獲到的快樂來點掌聲!

  9月份,服務(wù)部員工圍繞“提供感動服務(wù),創(chuàng)造客戶驚喜”為目標開展工作,不少員工充分體現(xiàn)了個人價值,受到客人的表揚,為公司爭得榮譽。出品部員工嚴把質(zhì)量關(guān),在總廚和各檔口主管們的帶領(lǐng)下,掀起一股研發(fā)新菜的熱潮,陸續(xù)推出多款新菜品,且市場接受度高,受到客戶的一致好評,為后續(xù)經(jīng)營打下了良好的基礎(chǔ)。同時,我們的二線部門員工也提供了客戶滿意的基本保障,如:我們的PA 阿姨閑暇時間主動配合傳菜的身影;我們傳菜部員工配合出品部餐前準備的身影;我們內(nèi)保師傅主動幫助海鮮池綁閘蟹、運海鮮的身影;我們出品部帥哥們熱情協(xié)助前廳的身影;一幅幅感人的畫面每天都影響著我,你們才是我心中最可敬的人。

  一個優(yōu)秀團隊的鑄就,需要高度的默契,一個高度默契的團隊會給我們帶來高效的工作業(yè)績,能讓我們的付出收到事半功倍的效果。只要我們每個人承擔(dān)責(zé)任,這個團隊的力量就會非常強大。其實一個人的成功,從某種意義上來講,是對某種責(zé)任的承擔(dān)。

  團隊配合、人人把關(guān),才能提高客戶滿意度,要做到客戶滿意,來源于我們各個部門每一位員工的通力配合。美國通用公司曾做過一個調(diào)查:一個消費者對產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的滿意會告訴另外6個人,不滿意則會告訴22個人。可見我們?nèi)粘9ぷ髦,看似一個小小的投訴,一個客戶不滿意,個別員工一個不嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度,會給我們帶來多大的潛在危害,將浪費多少人的辛勤汗水。國際名人克勞斯總結(jié):一個數(shù)以百萬計的個人行為所構(gòu)成的公司,經(jīng)不起其中1%或2%的行為偏離正規(guī)。正因為這樣,為了讓自我價值得到體現(xiàn),對于有損顧客感受的行為,我們一定要互相提醒、互相幫助,這樣,我們齊心才會更輕松的換取更大的勞動成果。

  人不能太浮躁,一下子想做這個,一下子想做那個;其實,絕大多數(shù)人的工作是不需要反復(fù)去尋找的,你看準一件事情,就狠狠的扎下去,只要咬定青山不放松,一直做下去肯定會成功。有時候,我看到很多員工很有潛質(zhì),就想講,如果你一直努力、堅持、好學(xué)、上進,那么不用多少年,你的成就一定會不可限量。

  把每一件簡單的事情做好就是不簡單,把每一件平凡的事情做好就是不平凡。今天,我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽,但還沒有任何值得驕傲的資本。大家都知道“青蛙原理“,如果把一只青蛙扔到開水中,青蛙馬上會跳出來,但是,如果把一只青蛙放入冷水中逐漸加熱,青蛙就會在不知不覺中失去跳躍的能力,直到死去。這是一面警鐘,當(dāng)企業(yè)走上正軌以后, 我們自身的一些小問題開始被忽略,這些被忽略的細節(jié),漸而久之就會弊重難返,使我們逐漸失去解決問題和應(yīng)對市場變化的能力。我們XX 店不缺勤勞、不缺智慧,要在競爭激烈的餐飲市場中繼續(xù)保持優(yōu)勢,我們就必須關(guān)注每一個細節(jié)、做好每一個細節(jié)。所以,本月我們將帶領(lǐng)每一位員工,從實際出發(fā),從客戶滿意度出發(fā),從自身做起,注重細節(jié),從細節(jié)做起,將日常工作的簡單招式做到極致,將基礎(chǔ)工作的基本要求做都做到盡善盡美,不要因為別人的標準低而降低自己的標準,要用“細微之處見真功”這句話來時刻提醒自己。我堅信我們的努力一定能提高我們的能力,我們的能力一定會幫助我們換取利益。

  下面就XX 店10月份的重點工作作如下布置:

  1、全體員工應(yīng)積極承擔(dān)責(zé)任,圍繞客戶滿意度,重視客戶需求,研究客戶感受,團結(jié)配合,層層把關(guān),將出品做精、服務(wù)做細,做到客人心里去;把好后勤保障關(guān),力求零投訴;同時,從一點一滴開始節(jié)能降耗,嚴把費用控制關(guān);

  2、出品部要樹立“出品不是精品就是廢品“的優(yōu)質(zhì)意識,嚴把質(zhì)量關(guān),確保次品決不出現(xiàn)在餐桌上,充分體現(xiàn)出品部的團隊工作作風(fēng);

  3、前廳部要帶領(lǐng)每一位員工研究和揣摩客戶心理,倡導(dǎo)感動服務(wù)和個性化服務(wù),并對提供感動服務(wù)和個性化服務(wù)的員工要特別嘉獎,并登記備案、注重培養(yǎng);傳菜部要落實帶菜蓋的達成率,恢復(fù)戴口罩,確保菜品溫度,以提高顧客對出品安全、衛(wèi)生、快捷的滿意度。

  最后,我用山姆沃爾頓的話來結(jié)束今天的講話:“如果你熱愛工作,你每天就會盡自己所能、力求完美,而不久你周圍的每一個人也會從你這里感染到這種熱情”,我相信XX 店的每一位員工都能成為感染別人的人。

  謝謝各位!

  店總經(jīng)理:XXX

  20XX 年X 月X 日

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